Trên mâm nhôm là một “núi” bánh tằm đầy màu sắc.

Xe đẩy của cô đơn sơ lắm, chỉ có một mâm nhôm lớn đường kính chừng 1 mét để bày hàng.

Trên mâm nhôm là một “núi” bánh tằm đầy màu sắc. Một góc nhỏ được dành riêng cho khoai mì hấp. Trên mâm còn có một thau inox đựng cốm dẹp.

Ở đây, bánh tằm khoai mì được chia thành ba loại gồm tằm sợi, tằm viên và tằm dai.

Hai loại tằm sợi và viên được làm từ khoai mì hấp với cốt dừa, pha thêm màu cho bắt mắt rồi tạo hình khác nhau.

Sau đó, bánh tằm được trộn chung với dừa bào nhuyễn trắng tinh, vừa có tác dụng không cho bánh dính cục vào nhau vừa tăng độ béo khi ăn.

Riêng bánh tằm dai được làm từ bột năng và cô Ba đánh dấu bằng màu hồng tím. Ai thích loại nào, cô Ba lấy loại đó nhưng khi trộn chung thì có cái thú ngon riêng.

Khi khách mua, cô mới bỏ hỗn hợp đường - đậu phộng giã - mè vào chung, không quên gửi theo cây ghim tre để khách dùng ăn bánh tằm.

Bánh tằm của cô Ba nức tiếng bởi độ dai và sựt rất chuẩn cùng sự mộc mạc của khoai mì nguyên vị. Khi ăn, khách cảm nhận độ giòn của dừa bào, sự dai mềm nhiều cấp độ của bánh tằm trên nền sự ngọt ngào, bùi béo của cốt dừa. Cô Ba còn có món khoai mì dầm trộn dừa sợi ăn cũng ngon không kém.

Một món khác từ mâm bánh của cô Ba được nhiều người yêu thích không kém là cốm dẹp. Cốm dẹp qua tay nghề trộn của cô là cả nghệ thuật vì cốm chỉ kết dính vừa, không quá khô, rời rạc hay dính cục.

Cô Ba bên mâm bánh tằm khoai mì đã gắn bó hơn 35 năm qua.

Cốm được trộn chung với cốt dừa, đường cát và cơm dừa bào sợi để ăn. Món ăn vừa béo lại ngọt đằm. Chiều buông, tan làm, lót bụng bằng bịch cốm dẹp dẻo thơm thì đường về nhà không còn xa nữa.

Bánh tằm khoai mì cô Ba được bán trong khung giờ hơi giới hạn nên người quen thường rủ rỉ lỡ không gặp cô thì vào hẻm 14 Kỳ Đồng có em gái cô chung một lò bán từ chiều đến tối. Ủng hộ cô chị không được thì qua cô em, chất lượng vẫn như nhau.

Theo Phụ nữ Việt Nam

Giấc ngủ ngon đêm trước sẽ giúp ngày hôm sau tỉnh táo và tràn đầy năng lượng. Ảnh: MSN

Sữa

Không phải tự nhiên mà các bà mẹ thường cho con mình uống một cốc nhỏ sữa ấm vài giờ trước giấc ngủ.

Hầu hết các sản phẩm sữa có chứa tryptophan, là một loại axit amin giúp tăng sản xuất melatonin, hormone điều chỉnh giấc ngủ. Canxi trong sữa cũng hỗ trợ não sử dụng tryptophan để sản xuất melatonin, giúp giấc ngủ sâu hơn.

Sữa sẽ có tác dụng tốt với giấc ngủ hơn với những người thường xuyên tập thể dục thể thao trong ngày.

Chuối

Chuối là thực phẩm phổ biến, dễ kiếm và giàu dinh dưỡng. Trong một quả chuối có tới 89% Calorie, 75% nước, 22.8 gam Carbohydrate và nhiều đường, chất xơ, protein, chất béo... Ngoài ra, trong chuối chín chứa tryptophan, magiê, giúp duy trì chất dẫn truyền thần kinh GABA thúc đẩy giấc ngủ.

Hạt óc chó và hạnh nhân

Óc chó hay hạch đào, hồ đào chứa tới hơn 19 loại vitamin và khoáng chất, đặc biệt là magiê, đồng, mangan, phốt pho - là một trong những loại hạt (ngũ cốc) tốt nhất cho sức khỏe nói chung.

Nhiều nghiên cứu dinh dưỡng khoa học cũng chỉ ra rằng ăn vài hạt óc chó mỗi ngày giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ. Lượng axit α-linolenic (ALA- axit béo omega-3) trong hạt óc chó sẽ được cơ thể chuyển đổi thành DHA, làm tăng sản xuất serotonin, một chất hóa học giúp não điều chỉnh giấc ngủ và tâm trạng.

Tương tự, hạt hạnh nhân cũng được các chuyên gia y tế khuyến khích ăn (số lượng hạn chế) để cải thiện giấc ngủ và thư giãn, làm giảm hormone cortisol gây căng thẳng.

Cơm từ gạo trắng

Sự khác biệt chính giữa gạo trắng và gạo lức là gạo trắng có ít chất xơ, chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa hơn vì nó đã bị loại bỏ mầm và cám trong quá trình xay sát, vo gạo.

Mặc dù không nhiều dinh dưỡng bằng gạo trắng nhưng một số nghiên cứu khoa học cho thấy những người thường ăn cơm gạo trắng nhất có tốc tộ GI (Glycemia Index – chuyển hóa thực phẩm thành đường trong máu) cao, giúp dễ chìm vào giấc ngủ hơn.

Tuy nhiên, vì có rất ít chất xơ và dinh dưỡng nhưng lại có quá nhiều carb, thế nên cần hạn chế đưa vào cơ thể nhiều cơm gạo trắng. Thay vào đó, hãy bổ sung yến mạch, cũng chứa nhiều carb và melatonin.

Quả Kiwi

Kiwi chứa một lượng đáng kể vitamin C, K, chất xơ, và chất chống oxy hóa... giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa, giảm viêm. Kiwi cũng chứa serotonin, giúp tăng chất lượng giấc ngủ. Thêm vào đó, các chất chống oxy hóa, vitamin C và carotene không chỉ giúp chống viêm mà còn có thể giúp người hay mất ngủ trở nên dễ ngủ hơn.

Trà lạc tiên

Lạc tiên từ lâu vốn được coi như “thuốc ngủ từ thiên nhiên”, thường được sử dụng trong các bài thuốc chữa chứng rối loạn ngủ, các bệnh về thần kinh, suy nhược cơ thể.

Trà lạc tiên có nhiều chất chống oxy hóa flavonoid giúp giảm viêm; chất chống oxy hóa apigenin tăng sản xuất chất dẫn truyền thần kinh GABA, giảm căng thẳng và gây buồn ngủ. Vì thế, một tách trà lạc tiên buổi tối sẽ nhanh chóng đưa bạn chìm sâu vào giấc ngủ.

Trà hoa cúc

Giống như trà lạc tiên, trà hoa cúc cũng được đánh giá là mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe do có nhiều flavones, một loại chất chống oxy hóa làm giảm viêm, tăng khả năng miễn dịch, giảm lo lắng và trầm cảm. Đặc biệt là apigenin trong trà hoa cúc cải thiện chất lượng giấc ngủ. 

12 loại thực phẩm sẽ trở thành thuốc độc nếu bạn ăn sai thời điểm

Dù đều là những thực phẩm có lợi nhưng khi ăn sai thời điểm chúng sẽ dẫn đến các hậu quả khó lường.

Đến nay, mô hình “Gia đình học tập" đạt tỉ lệ 96,49%; mô hình “Dòng họ học tập" đạt tỉ lệ 90,54%; mô hình “Cộng đồng học tập" đạt tỉ lệ 98,96%; mô hình “Đơn vị học tập" cấp xã, thị trấn đạt tỉ lệ 100%.

Để duy trì hoạt động có hiệu quả và chiều sâu, hội khuyến học huyện và cơ sở đã không ngừng đổi mới nội dung, phương thức hoạt động, tăng cường áp dụng công nghệ thông tin sử dụng mạng xã hội trong tổ chức các hoạt động hội và phong trào “Học tập suốt đời". Việc làm này đã thúc đẩy mạnh mẽ công tác khuyến học, khuyến tài trong cộng đồng, góp phần quan trọng vào nâng cao chất lượng giáo dục, đào tạo trên địa bàn.

Ngoài ra, phong trào xây dựng quỹ khuyến học khuyến tài cũng được phát triển mạnh mẽ, sâu rộng với nhiều hình thức phong phú và sáng tạo. Đến nay, quỹ khuyến học các xã, thị trấn đã đạt gần 15 tỷ đồng. Các trường đều xây dựng quỹ khuyến học với tổng số quỹ trên 2,5 tỷ đồng. Nhiều dòng họ và khu dân cư cũng có quỹ khuyến học từ 100 triệu trở lên.

6 tháng đầu năm 2024, hội khuyến học các đã chi tổng số tiền 1,4 tỷ đồng nhằm hỗ trợ học sinh xuất sắc, học sinh nghèo, khen thưởng giáo viên... Những hoạt động thiết thực trong công tác khuyến học khuyến tài đã góp phần giúp các em học sinh có động lực vươn lên trong học tập, giúp người dân thay đổi nhận thức về việc học tập của con em. Các gia đình đã dành sự quan tâm, tạo điều kiện thuận lợi nhất để con em được đến trường. Bên cạnh đó, việc học tập suốt đời cũng ngày càng có sức lan tỏa mạnh mẽ.

Với những thành tích đạt được, phong trào khuyến học, khuyến tài, xây dựng xã hội học tập trên địa bàn huyện luôn đứng trong tốp đầu phong trào khuyến học của tỉnh Hải Dương. Nhiều tập thể, cá nhân đã được các cấp, các ngành và hội khuyến học cấp trên tặng bằng khen, giấy khen và cờ thi đua xuất sắc.

Để tiếp tục thực hiện tốt hơn nữa công tác khuyến học, khuyến tài, xây dựng xã hội học tập, thời gian tới, lãnh đạo huyện Nam Sách cho biết sẽ tiếp tục đẩy mạnh tuyên truyền, nâng cao nhận thức, trách nhiệm về tầm quan trọng của công tác khuyến học, khuyến tài, xây dựng xã hội học tập; đẩy mạnh phong trào học tập suốt đời trong gia đình, dòng họ, cộng đồng, đơn vị và xây dựng mô hình “Công dân học tập" , “Cộng đồng học tập", “Xã học tập", “Huyện học tập" giai đoạn 2021-2030 trên địa bàn huyện.

Ngoài ra, địa phương sẽ tích cực vận động xây dựng quỹ khuyến học và trao thưởng khuyến học bằng nhiều hình thức linh hoạt, tạo nguồn lực và sức mạnh về vật chất và tinh thần, góp phần thúc đẩy phong trào học tập của huyện ngày càng đi lên.